Vega curry

In deze video een heerlijke vega curry, gemaakt met paneer en misschien nog wel lekkerder dan de Butter Chicken.

Gember knoflook pasta

• 50 gram gember
• 50 gram knoflook
• 4 eetlepels water

Paneer

• 2½ liter volle melk
• 8 eetlepels citroensap
• 1 theelepel zout

Marinade Paneer

• Blokken paneer
• 2 eetlepels olie
• 1⁄4 tl kurkuma
• 1 theelepel rode peper poeder
• ½ theelepel garam masala
• ½ theelepel zout
• 1 eetlepel water
• 1 eetlepel boter + olie om te bakken

Curry saus

• 4 eetlepels olie
• 2 theelepels boter
• 3 laurierblaadjes
• 2 theelepels komijnzaad
• 1 eetlepel korianderzaad
• 5 kleine gedroogde Chilli peppers
• 350 gram rode ui
• 2 eetlepels gember knoflook pasta
• 1⁄4 theelepel kurkuma poeder
• 2 theelepels rode peper poeder
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel kikkererwtenmeel
• 5 tomaten
• 2 theelepels garam masala kruiden
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel fenegriek
• 250 milliliter water
• Verse koriander
• 100 milliliter room
• 50 gram boter