Steak tartaar
Tartaar is fijngehakt rundvlees, in principe biefstuk. Steak tartaar zelf maken? Bekijk hier de video!
Ingrediënten
- 250 gram ossenhaas
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 2 eigeel
- 1½ eetlepel zonnebloemolie
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1 kleine sjalot in brunoise
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- 3 cornichons in brunoise
- 1 eetlepel kappertjes
- 3 ansjovisfiletjes
- 50 gram boter
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- Paar plakken getoast brood