Stamppot met spitskool en walnoten

Dol op stamppot? Maak dan dit stamppotje met spitskool, walnoten, tomaatjes en geitenkaas eens. Lekker en gezond!

Ingrediënten

• 600 gram aardappelen
• 1 kleine spitskool
• 5 kerstomaatjes
• 1 klein rood pepertje
• 50 gram gepelde walnoten
• 50 gram zachte geitenkaas
• 2 eetlepels olie
• ½ groentebouillontablet met minder zout
• 1 handje rucola