Spaanse tapas

Tapas zijn kleine Spaanse hapjes dat vaak als tussendoortje wordt gegeten bij een borrel. Spaanse tapas zelf maken? Bekijk hier de video!

Aoli

• 120 milliliter olijfolie
• 120 milliliter zonnebloemolie
• 1 ei
• 4 teentjes knoflook
• 2 theelepel citroensap
• Zout en peper naar smaak

Albondigas

• 500 gram riblappen/rundergehakt
• 1 ui
• 120 gram paneermeel
• Klein handje gehakte peterselie
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• ½ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen peper
• 2 eigelen

Albondigas saus

• 6 tomaten
• 1 geroosterde paprika
• 4 teentjes knoflook
• 1 ui
• Handje peterselie
• 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
• 5 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Patatas Bravas

• 900 gram kruimige aardappelen
• 2 eetlepels azijn
• Zout en peper naar smaak

Bravas saus

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel zoete gerookte paprikapoeder
• 2 theelepels pittige gerookte paprikapoeder
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 eetlepels bloem
• 240 milliliter kippenbouillon
• 2 theelepels sherry azijn

Calamari

• 500 gram inktvis in ringen
• Sap van 1 citroen
• 250 gram bloem
• ½ theelepel gerookte paprikapoeder
• ½ theelepel gemalen peper
• Snuf zout
• 120 milliliter volle melk