Red Hot Chili Wontons

Een wonton is een deeggerecht uit de Chinese keuken, het is een balletje vlees opgerold in deeg. Een wonton wordt gemaakt als een deegballetje of noedel, en gevuld met gehakt vlees. Ter ere van het nieuwe album 'Unlimited Love' van de Red Hot Chili Peppers maakt Nicky Toet in deze video Red Hot Chili Wontons.

Wonton vellen

• 1 ei
• 210 gram bloem
• 210 gram brood bloem
• 180 milliliter water
• 1 theelepel zout
• 3 eetlepels maizena

Wontons vulling

• 500 gram procureur of varkens gehakt
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 2 lenteuien
• 2 theelepels knoflook
• 2 eetlepels Shaoxing wijn

Red Hot Wonton saus

• 15 hele gedroogde rode pepers
• 2 theelepels sichuan peperkorrels
• 80 milliliter zonnebloemolie
• 1 eetlepel sesamolie
• 5 eetlepels Chinkiang azijn
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels suiker
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

Toppings

• 150 gram geroosterde pinda’s
• Half bosje koriander