Pljeskavica

Pljeskavica is de Balkanvariant van een hamburger. Het bestaat meestal uit een gehaktmix van rundvlees, varkensvlees en/of lamsvlees met zwarte peper, ui, knoflook en paprikapoeder. Pljeskavica zelf maken? Bekijk hier de video!

Lupinje

• 500 gram bloem
• 1 zakje instant gist
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 150 milliliter warme melk
• 125 milliliter warm water
• 1 theelepel bakpoeder

Avjar

• 1 aubergine
• 3 rode paprika’s
• Zout en peper
• 1 knoflook teentje
• 1 citroen
• 120 milliliter olijfolie

Hamburgers

• 500 gram runderriblappen
• 250 gram varkensvlees
• 250 gram lamsvlees
• 4 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1½ theelepel zout
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel baking soda

Toppings

• Kajmak of roomkaas
• 1 ui
• 1 tomaat