Pasta Puttanesca
Spaghetti Puttanesca is een pittig Italiaans pastagerecht dat in het midden van de twintigste eeuw werd uitgevonden. De ingrediënten zijn dan ook te vinden in vrijwel alle Zuid-Italiaanse keukens.
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 1 ui gesnipperd
- 4 fijngehakte ansjovisjes uit blik
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 400 gram gezeefde tomaten
- ½ theelepel chilivlokken
- 1 eetlepel kappertjes
- 100 gram zwarte olijven in plakjes
- 10 gram verse peterselie - fijngehakt
- Peper en zout