Paella Mixta

De Paella Mixta is de bekendste variant van de traditionele paella of Valenciaanse paella. Deze Spaanse paella wordt met verschillende soorten vlees en zeevruchten gemaakt.

Ingrediënten

• 1 theelepel saffraan
• 2 theelepels gerookte paprika poeder
• 2 rode paprika's in kleine blokjes
• 2 gesnipperde uien
• 2 tomaten in blokjes
• 4 gehakte teentjes knoflook
• 3 kippendijen in stukken
• 10 grote garnalen
• 12 afgespoelde mosselen
• 250 gram Spaanse chorizo in blokjes
• 8 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 400 gram bomba rijst
• 1,5 liter kippenbouillon
• 2 limoenen in partjes