Oud Hollandsche speklap

Speklappen zijn geweldig. Alleen worden ze op een BBQ vaak gecremeerd en hard. Hierbij een betere versie van de Oud Hollandsche speklap.

Speklap

• 1,2 kilogram buikspek zonder zwoerd
• 60 milliliter hot sauce
• 4 tenen knoflook
• 5 eetlepels simpele rub

Bao Buns

• 130 milliliter water
• 130 milliliter melk
• 7 gram instant gist
• 500 gram bloem
• 20 gram witte basterdsuiker
• 1 eetlepel zonnebloemolie