Linzenburger

Zin in een burger, maar heb je net een meatless day ingelast? No problemo! Dan maak je toch gewoon deze linzenburgers? Ook nog eens hartstikke verantwoord, want we maken 'm van onder meer linzen, olijven, zongedroogde tomaatjes en speltmeel. Lekker op een volkorenbroodje met wat feta, hummus en spinazie. Als dat geen succesnummer is, weten wij 't ook niet meer.

Ingrediënten voor 2 burgers

• 8 zwarte olijven zonder pit
• 6 zongedroogde tomaten
• 200 gram linzen
• 1 theelepel oregano
• 75 gram speltmeel
• 1 ei
• 2 volkorenbroodjes
• 2 flinke eetlepels hummus
• 15 gram spinazie
• 25 gram feta