Kerstrecept: Pompoentaart met salie

Voor dit Kerstrecept laat Suzanne zien hoe je het hoofdgerecht 'Pompoentaart met salie' klaarmaakt. Dit is het hoofdgerecht van het vegetarische kerstmenu.

Ingrediënten

• 600 gram pompoen
• 800 gram vastkokende aardappelen
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 125 gram champignons
• 12 zwarte olijven
• 5 takjes salie
• 3 eetlepels olie
• ½ theelepel gerookt paprikapoeder
• 6 middelgrote eieren
• 120 gram ricotta
• Peper
• 1 volkoren boterham
• 1 handje gerookte gezouten amandelen

Voedingswaarden

• Energie 545 kcal
• Vet 30 gram
• Waarvan verzadigd vet 9 gram
• Koolhydraten 40 gram
• Waarvan suikers 8 gram
• Vezels 9 gram
• Eiwit 20 gram
• Zout 0,9 gram