Gevulde aubergine

Wie heeft er nou van tijd tot tijd geen zin in een gevulde aubergine? Een best bijzonder gerecht als je het ons vraagt. Je holt puur de aubergine uit en maakt een lekker mengsel voor er weer in. Klinkt gek maar het is erg lekker. Chickslovefood maken 'm met gehakt, tomaten en olijven!

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 4 tomaten
• 50 gram olijven
• 250 gram gehakt
• 2 flinke theelepel oregano
• 75 gram feta