Elzasser Flammkuchen

Het Frans/Duitse antwoord op de pizza is de traditionele Elzasser Flammkuchen. Romig, zoet, zout en zo maak je hem klaar.

Flammkuchen deeg

• 340 gram witte patent bloem,
• ½ tl zout
• 240 ml water
• 4 el olijfolie

Voor de toppings

• 250 gram crème fraîche
• 1 eigeel
• ½ theelepel nootmuskaat
• ½ theelepel zout
• Snuf karwijzaadjes
• 150 gram ontbijt spek
• 2 uien
• Zwarte peper naar smaak
• Handje verse bieslook