Eggs Benedict
Eggs benedict is een Amerikaans ontbijt- of brunchgerecht. Het bestaat uit een Engelse muffin, ham, gepocheerde eieren en hollandaisesaus.
Engelse muffins
- 300 gram bloem
- 7 gram instant gist
- 6 gram zout
- 15 gram witte bastard suiker
- 15 gram zachte boter
- 1 ei
- 170 milliliter melk
- 15 gram semolina
Gepocheerde ei
- 4 eieren
- 2 liter water
- 1½ eetlepel zout
- Bolzeef
Hollandaise saus
- 3 eigelen
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel heet water
- 225 gram boter
- Snufje Koreaanse peperflakes
- Snufje zout
Toppings
- 6 plakken bacon
- 300 gram spinazie
- 1 teentje knoflook