Echte Franse stoofvlees

Tijd voor een Franse klassieker! Boeuf Bourguignon, oftewel rund uit de Bourgogne. Lekker met dit koude weer genieten van liefde uit een pannetje.

Boef Bourguignon

• 2 uien
• 6 sjalotten
• 3 wortelen
• 6 teentjes knoflook
• 700 gram runder riblappen
• 200 gram spek
• Zout en peper
• Verse tijm
• 2 eetlepels olijf olie
• 50 gram boter
• 1 blikje tomaten puree
• 2 eetlepels bloem
• 500 milliliter boullion
• 400 milliliter rode wijn
• 3 laurier
• Verse platte peterselie
• 2 eetlepels boter
• 250 gram champignons

Fluffy aardappelpuree

• 1 kilogram kruimige aardappelen
• Zout
• 200 milliliter melk
• 4 eetlepels boter
• Snuf nootmuskaat