Detroit pizza

Pizza in Detroit stijl is een rechthoekige pizza met een dikke korst die knapperig en een beetje taai is. Het wordt traditioneel gegarneerd met tomatensaus en kaas uit Wisconsin, die helemaal tot aan de randen gaat.

Pizzasaus

• 4 eetlepels Secret Aardvark Habanero Hot Sauce
• 3 teentjes knoflook
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 theelepel Korean pepperflakes
• 800 gram gehakte tomaten
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 15 gram suiker
• Zout en peper naar smaak

Toppings

• 150 gram jonge Goudse kaas
• 150 gram mozzarella
• 1 hele peperoni of salami worst

Pizzadeeg

• 300 gram witte patent bloem
• 7 gram instant gist
• 220 milliliter lauw water
• 9 gram zout