Coq au vin
Coq au vin is een Franse stoofschotel dat bestaat uit een hele haan en rode wijn. In deze video zie je hoe je de coq au vin zelf kunt maken.
Coq au vin
- 2 kippen bouten
- 3 kippendijen
- 350 milliliter rode wijn
- 250 milliliter kippenbouillon
- 60 milliliter cognac
- 10 takken verse tijm
- 1 laurierblaadje
- 150 gram ontbijt spek
- 1 ui
- 2 winterpenen
- 1 stengel selderij
- 5 tenen knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 250 gram champignons
- 250 gram zilveruien
- 2 eetlepels witte patent bloem
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie