Chili Cheese Fries
Ben jij ook uitgekeken op het standaard patatje met of oorlog? Probeer dan eens de combinatie friet met chili en kaas oftewel de Chili Cheese Fries.
Chili
- 3 chipotle pepers
- 2 ancho pepers
- 700 milliliter water
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 ui
- 80 gram tomaten puree
- 500 gram gehakt
- 120 milliliter passata
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagel
- 1 eetlepel Korean Pepperflakes
- 1 eetlepel appel azijn
- 20 gram pure chocolade
Cheese
- 2 eetlepels boter
- ½ ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels bloem
- ½ liter melk
- 250 gram geraspte cheddar
- Peper en zout
- 1 eetlepel Raijmakers Heetmakers Heat Enhancer (hausas)
Fries
- 2 liter zonnebloemolie
- 2 kilogram kruimige aardappelen