Buddha Bowl met geroosterde bloemkool

Een lekker gezond recept aan het begin van deze week, OhMyFoodness maakt een Buddha Bowl met geroosterde bloemkool en een heerlijke avocadosaus. Bomvol smaak en lekker licht.

Ingrediënten

• 300 gram zilvervliesrijst
• 1 bloemkool in kleine roosjes
• 2 eetlepels tacokruiden
• 1 avocado in plakjes
• 150 gram mais uit blik en afgespoeld
• 100 gram zwarte bonen uit blik en afgespoeld
• 2 tomaten in kleine blokjes
• ½ ui gesnipperd
• 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
• Sap van ½ limoen
• 1 avocado uitgelepeld
• 1 teentje knoflook
• ½ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel chilipoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• 50 milliliter water
• Peper en zout