Broodje Starfield en BOOM POP! Cola

BOOM POP! Cola

• 450 milliliter water
• 600 gram suiker
• Zest en sap van een ½ sinaasappel
• Zest en sap van een ½ citroen
• Zest en sap van een ½ limoen
• 1 kaneelstokje
• 3 kardemom zaden
• ½ theelepel korianderzaad
• 2 steranijs
• 60 milliliter Rietsuikermelasse
• 1 theelepel vanille extract

Rogge brood

• 120 milliliter warm water
• 1 eetlepel honing
• 1 zakje actieve gist
• 240 milliliter volle melk
• 2 theelepel zout
• 2 theelepel zonnebloem olie
• 180 gram rogge bloem
• 180 gram volkoren bloem
• 225 gram brood bloem

Gekarameliseerde uien

• 500 gram uien
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Zout en peper naar smaak

Ingemaakte zure uitjes

• 2 kleine rode uien
• 100 milliliter rode wijn azijn

Homemade Mosterd

• 50 gram mosterdzaad
• 50 gram mosterdpoeder
• 120 milliliter water
• 3 eetlepels azijn
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel ground turmeric
• 2 eetlepels honing

Mayo

• 1 ei
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel azijn
• 250 milliliter zonnebloemolie
• Zout en peper naar smaak

Broodje Starfield

• Paar plakken belegen Goudse kaas
• Paar plakken salami
• Botersla
• Mayo
• Mosterd
• Uien