Broodje rookworst

Misschien wel de koning van de Nederlandse worst! Rrookworst! We kennen hem van de Hema en van Unox, maar vooral bij de boerenkool. Vanaf nu kan je hem gewoon thuis zelf maken.

Rookworst

• 25 gram rookworst mix VanBeekum
• 100 milliliter ijswater
• 12 gram nitrietzout
• 650 gram mager varkensvlees
• 350 gram kinnebak
• Cold smoke generator
• Zak rookmot, liefst eikenhout

Honing Mosterd Mayo

• 1 ei
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel azijn
• 250 milliliter zonnebloemolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1½ eetlepel honing