Beschuitstuitâh met sallûf

Het recept van vandaag is goed voor een typisch Hagenees gerecht, namelijk een beschuitstuitâh met sallûf, beter bekend als een broodje gehaktbal met mayonaise.

Witte bolletjes

• 500 gram bloem
• 300 milliliter melk
• 10 gram instant gist
• 50 gram boter
• 25 gram basterdsuiker
• 10 gram zout

Beschuitstuitâh’s (gehakt ballen)

• Zout en peper
• 1 ei
• 50 milliliter volle melk
• Snufje verse nootmuskaat
• 300 gram rundgehakt
• 300 gram varkensgehakt
• 1 kleine ui
• Paar takjes peterselie
• 3 beschuiten
• 1 pakje boter
• 1 eetlepel mosterd
• 100 milliliter water
• Scheutje ketjap
• 1 eetlepel tomatenpuree

Sallûf (Mayo)

• 1 ei
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel azijn
• 250 milliliter zonnebloemolie
• Zout en peper