Arayes

Arayes is simpel gezegd de pita gehakt uit het Midden-Oosten. Arayes zelf maken? Bekijk hier de video!

Tahin dip saus

• 3 teentjes knoflook
• 140 gram tahin
• ½ theelepel komijn
• ¼ theelepel Korean pepperflakes
• ½ theelepel zout
• 80 milliliter water
• 2 eetlepels citroensap
• Handje verse peterselie
• 1 à 2 eetlepels yoghurt

Toum (Libanese knoflooksaus)

• 65 gram knoflook teentjes
• ½ theelepel zout
• 30 milliliter citroensap
• 30 milliliter ijswater
• 300 milliliter zonnebloemolie

Gehakt mengsel

• 500 gram rundergehakt
• ½ ui
• 5 teentjes knoflook
• 15 gram peterselie
• Klein handje verse munt
• 2 à 3 eetlepels tomatenpuree
• 3 theelepels korianderpoeder
• 3 theelepels komijnpoeder
• 1½ theelepel gerookte paprika poeder
• 1 theelepel piment
• ½ theelepel Korean pepperflakes
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels granaatappel melasse

Pita

• 500 gram broodbloem
• 1 zakje instant gist
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 350 milliliter lauw water
• 30 milliliter zonnebloemolie