Vegan maistortilla's

Deze keer op het menu: maistortilla's met een smeuïge linzenpasta, bloemkool uit de oven en wortel- en spitskoolsalades. Als basis kun je ook tortilla's van tarwe gebruiken, maar zelf kiest Sanne Vogel altijd voor die van mais. Volgens haar is de maissmaak echt heel lekker én je hebt ze zelfs in het blauw.

Ingrediënten

• Maistortilla's
• 265 gram linzen
• Koriander
• Edelgistvlokken
• Komijnzaad
• Paprikapoeder
• Zout
• Olijfolie
• Azijn
• 2 winterpenen
• Halve bloemkool
• 1,5 citroen
• Knoflook
• 2 sjalotjes
• Kleine spitskool