Falafel

Vandaag een vegetarisch gerecht van Nicky Toet! Falafel, hét gateway gerecht naar vegetarisch eten. Je hoeft geen rauwe planten of bomen te vreten, maar als je ze frituurt zijn ze helemaal top. Vegetarisch is nog nooit zo lekker geweest!

Ingrediënten

• 500 gram gedroogde kikkererwten
• 1 ui
• 5 tenen knoflook
• 15 gram peterselie
• 2 eetlepels bloem
• 2 theelepels gemalen peper
• 2 theelepels komijnpoeder
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel korianderpoeder
• Snufje kardemom poeder
• ½ theelepel cayennepeper

Grieks pitabrood

• 350 gram bloem
• 15 gram actieve gist
• 100 milliliter lauw water
• 150 milliliter lauw melk
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels olijfolie

Tahinisaus

• 250 milliliter tahini (sesampasta)
• Sap van 3 limoenen
• 3 teentjes knoflook
• 100 milliliter water
• ½ theelepel zout
• Handje peterselie