Hotdog

Iedereen kent wel de knakworsten in blik, maar aan de hand van deze video maak je gemakkelijk zelf de lekkerste knakworsten voor je hotdog!

Knakworsten

• 650 gram mager varkensvlees
• 350 gram buikspek
• 60 gram knakworst mix Vanbeekum
• 15 gram nitrietzout
• 100 milliliter ijswater
• Schapendarmen
• Cold smoke generator
• Zak rookmot

Hotdog broodje

• 500 gram witte patent bloem
• 4 eetlepels melkpoeder
• 120 milliliter melk
• 130 milliliter water
• 2 theelepel actieve instant gist
• 1½ theelepel zout
• 2 eetlepels suiker
• 2 eieren
• 60 gram zachte ongezouten boter