Bara met kip

Je hebt ze vast wel zien liggen op uitmarkten, buurtfeesten, Surinaamse toko en festivals: de Bara. Een Hindoestaans/Surinaamse snack aardappel, sambal of mango chutney. Maar vaak vullen ze hem ook met kip masala.

Bara deeg

• 650 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram oerdi besan (meel van mungbonen)
• 2 eetlepels Hindoestaanse masala
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• 3 teentjes knoflook
• 2 theelepels komijnpoeder
• 7 gram gedroogde gist
• 2 theelepels zout
• 125 gram spinazie
• 4 eetlepels Heartbeat Scorpion Hot Sauce
• 450 milliliter water

Simpele kip Masala

• 2 uien
• 6 kippendijen
• 2 eetlepels olie
• 3 teentjes knoflook
• 1 theelepel gerookte paprika poeder
• 1 theelepel komijn poeder
• 30 gram masala kruiden
• 400 gram gehakte tomaten
• 1 blokje kipbouillon
• 3 eetlepels Heartbeat Scorpion Hot Sauce
• 100 milliliter water